Ингредиенты для теста:
1,5 ст. — воды
1 ст. — сахара
300 гр. — мука
0,75 ст — масло растительного без запаха.
0,5 ст. — кэроба
0,5 ст.л. (7 гр) — соды + 0,25 ст.л. (3 гр) лимонной кислоты
для крема:
180 гр. — сливочного масла
90 гр. — сгущенного молока
4 ст.л. — кэроба
или
500 мл. — сметана
2 пакетика — загустителя для сливок
сахарная пудра по вкусу
3 ст.л. — кэроба
для глазури:
4 ст.л. — сахара
2 ч.л.- кэроба
1 ст.л. — молока
50 гр. — сливочного масла
Приготовление:
ТЕСТО
Смешать в отдельной миске масло, воду и сахар, перемешать немного.
В другой миске смешать муку, кэроб, соду и лимонную кислоту. Хорошо перемешать.
Залить сухие ингредиенты жидкой смесью и перемешать. Долго мешать не надо, т.к. полопаются все пузырьки от реакции соды с лимонной кислотой и бисквит не поднимется.
Смажьте форму для запекания маслом. Залейте тесто консистенции жидкой сметаны в форму.
Запекать при 200C от 40 до 60 минут, в зависимости от духовки, первые 35-40 мин. не открывайте духовку, чтобы тесто хорошо поднялось и не опало.
Проверять тесто наличием легкой поджаристой корочки сверху.
КРЕМ
Взбейте миксером масло до белого цвета. Добавьте сгущенку и кэроб к масляной смеси и еще раз взбейте до однородного состояния. Долго масляной крем не стоит взбивать, т.к. он может испортиться.
Остудите корж, и разрежьте его пополам . Нижний корж смажьте масляным кремом и соедините его с верхним.
Сметанный крем. Взбейте блендером сметану с сахарной пудрой, кэробом и загустителем до образования густого крема.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
В маленькой кастрюльке смешайте сахар и кэроб, добавьте молоко и еще хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и добавьте сливочное масло. Как только масло раствориться снимайте с плиты и украшайте глазурью торт.
Поставьте торт в холодильник на пару часов для застывания крема:) Хотя торт можно кушать и теплым:)
Приятного аппетита:)