Специально для любителей сладкого изысканная восточная сладость, которая готовится за 10 минут. И главное — нет лишнего веса!
Существует много разных рецептов приготовления Ладду. Некоторые готовят без сахара, но с обильным количеством меда. Другие — полностью исключают молоко, но щедро добавляют топленое масло так, что Ладду получается очень жирное.
В состав кокосового Ладду входит оптимальное количество кокоса, молока и топленого масла (или простого сливочного масла). Так кокосовое Ладду получается необыкновенно нежное, с мягкими молочной и кокосовой нотками. А нутовая мука, которая является основным и главным ингредиентом этой сладости — прекрасно усваивается, является полностью естественным и натуральным продуктом для организма. Кроме того, нутовая мука является основным поставщиком всех необходимых аминокислот для формирования молекулы белка.
Ингредиенты:
- 200г. нутовая мука
- 150г. сахарная пудра из нерафинированного сахара Гур
- 100г. цельного сливочного или топленого масла
- 8 ст.л. цельного молока
- щепотка соли
- щепотка кардамона или корицы
- 4 ст.л. нарубленных орехов (по желанию)
- 1 стакан кокосовой стружки, смолотой в кофемолке
Приготовление:
Желательно в чугунном казане растопить топленое или сливочное масло и добавив орехи, соль, специи и муку, обжаривайте в течение 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Выключив огонь, добавляйте в этот же казан или можно переложить обжаренную массу в большую чашку, сахарную пудру, кокосовую стружку и молоко. Все тщательно перемешать ложкой. Должна получиться консистенция напоминающая мягкий пластилин. Выложите полученную массу на слегка смазанный сливочным или топленым маслом противень и мокрыми руками все уплотните и разровняйте. Украсить можно кокосовое Ладду целым кунжутом, хорошо вдовив его ладонями в полученный пласт. Это позволит кунжуту не опсыпаться, когда Вы будете нарезать кокосовое Ладду . Толщина пласта — примерно 2 см. Дайте остыть 15 минут и нарезайте на кубики, ромбики или любые другие формы.
Хранение:
Кокосовое Ладду храниться в холодильнике в обычном пластиковом или стеклянном боксе, накрытом крышкой около 14 дней.
Приятное чаепития!