≪ Вернуться

«Карри» листья (Nano Sri), 25 гр

176

Категория:

Описание

Сушёные листья карри обладают горячим, пряным, тонким вкусом. Идеально сочетаются с супами, овощами и кашами. Используются в соусах и блюдах из бобовых.

Карри листья — это пряные листья, собранные с дерева Муррайя Кёниги (лат. Murraya koenigii). Это растение семейства Рутовые, распространённое в тропических и субтропических районах Индии. Внешне немного похожи на лавровые, имеют приятный аромат с оттенками шалфея, петрушки и красного перца, хорошо возбуждающий аппетит.

Применение: в кулинарии листья карри используют главным образом в супах, горячих овощных или блюдах из круп и закусках.

Они обладают тонким, «горячим» пряным ароматом, который «согревает» и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда. Листья карри немного похожи на лавровые листья.

Индийцы часто обжаривают листья карри в «гхи» (топлёном масле из молока буйволицы), а затем листья вынимают и используют масло, впитавшее чудесный аромат карри.

В традиционных индийских блюдах листья карри чаще всего сочетают с мякотью кокоса, кокосовым молоком. Можно приготовить пряный йогурт (или пахту) с измельчёнными листочками.

Полезные свойства:

  • Основные питательные вещества: пищевые волокна, белки, витамин A и кальций.
  • В небольшом количестве листья карри содержат витамины группы B, железо, магний, марганец и фосфор.
  • Листья карри помогают при энтероколите, гепатите, холецистите.
  • Они хорошо вылечивают воспалительные процессы в почках.
  • Способствуют заживлению ран, лечению пневмонии, полиартритов, остеохондроза, воспаления мочевого пузыря.
  • Они очищают кровь от инфекции белковых шлаков, лечат ангину, фурункулез кожи и другие бактериальные инфекции.
  • Этот продукт полезен при диарее, дизентерии, астме и кашле.
  • Листья карри используются для снижения уровня холестерина в крови.
  • Наряду с куркумой, листья карри считаются полезными для сердца.

Производитель: Индия