≪ Вернуться

«Черный тмин» семена (East And), 100гр

132

Категория:

Описание

Пророк Мухаммад: «В черном тмине имеется исцеление от всех болезней, кроме смерти»

Вкус и состав черного тмина:

  • Калонджи (чёрный тмин) или семена черного лука (название одного и то же растения) — это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Используют его мелкие семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло чёрного тмина.
  • Они обладают жгучим, горьковато-пряным вкусом, немного похожим на анис, и легкий запах укропа.
  • В плодах тмина содержится эфирное масло, в составе которого имеется лимонен, карвон, дигидрокарвеол, трансдигидрокарвон и многие другие биологически активные вещества, а также кумарины, стероиды, жирное масло, флавоноиды, смолы, воск, протеин, дубильные вещества, микроэлементы (цинк, железо, стронций, медь, молибден, ванадий, марганец, никель).

Применение в кулинарии:

  • Великолепно сочетается с ягодами, фруктами и выпечкой. Применяется для приготовления бобовых, супов, овощных и рисовых блюд. Семена применяют для ароматизации хлеба, кондитерских изделий и сыров.
  • Современные повара используют при мариновании и засолке овощей.
  • Семена тмина стоит обжарить на сухой сковороде для более полного раскрытия аромата или в хорошо раскаленном масле.
  • Самое широкое распространение использования черного тмина получило в приготовлении риса и тушеных, жареных овощей. В этом случае семена черного тмина следует обжарить в течение 15 секунд в хорошо раскаленном масле, далее добавить другие (если есть) цельные и молотые специи для обжаривания. После этого добавляются овощи, крупы или бобовые и варится дальше по рецепту. Блюдо приобретает не только пользу, но необыкновенный вкус и аромат. Семена черно тмина становятся мягкими и являются украшением для любого горячего блюда.
  • Выпечка хлеба становится особенно вкусной и экзотичной, если в процессе замешивания теста Вы щедро добавите семена черного тмина. Вкус и аромат семян калонджи раскроется в процессе выпекания.

Лечебные свойства:

  1. Семена чёрного тмина уравновешивают Вата и Капха доши и немного увеличивает Питта дошу.
  2. В течение многих веков чёрный тмин в виде семян, порошка и масла широко используется не только в Аюрведе, но и миллионами людей во всем мире (особенно в Азии, Африке и на Ближнем Востоке) в народной медицине как отличное средство против многих заболеваний, таких как:
    желудочные, сердечные, глазные, заболевания дыхательных путей, астма, бронхит, дисфункция печени и почек, головная и зубная боли, простуда и многие другие.
    Более того, именно чёрный тмин является незаменимым средством, восстанавливающим здоровье.
  3. Также чёрный тмин употребляют при заболеваниях нервной системы.
  4. Благодаря сильным антибактериальным и антисептическим свойствам чёрный тмин в виде семян и масла применяли для лечения желудочно-кишечных заболеваний, болезней пищеварительного тракта, а масло чёрного тмина широко использовалось в косметологии для массажа и масок для лица.
  5. Чёрный тмин помогает при нейродермите, большинстве аллергических заболеваний, в том числе аллергии на пыль, диатезе или пищевой аллергии.
  6. Чёрный тмин восстанавливает и поддерживает работу иммунной и гормональной систем, оказывает противовоспалительное действие на местном и системном уровне, устраняя симптомы простуды (насморк, кашель, слабость).
  7. Положительно влияет на любую форму атопического дерматита, восстанавливает кожный иммунитет, оказывает мощное антиоксидантное действие, снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
  8. Употребление чёрного тмина уменьшает уровень содержания сахара в крови, даёт прекрасные результаты при несварении желудка, подагре, зубной боли, воспалении десен, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  9. Помогает при различных дерматологических заболеваниях.
  10. Содержащиеся в нем эфирные масла обладают выраженным бактерицидным и антисептическим действием.
  11. Чёрный тмин обладает жаропонижающим, антибактериальным, противогрибковым, противовирусным эффектом.

Производитель: Великобритания