≪ Вернуться

«Черная горчица» семена (Nano Sri), 100гр

88

Категория:

Описание

Горчица – незаменимый ингредиент большинства маринадов и различных консервов. Хорошо сохраняет она и вкус овощных острых блюд.

Семена растения Brassica juncea бывают двух видов — мелкие черные и крупные коричневые.

Чёрная горчица – прямая родственница горчицы белой или жёлтой, как её принято называть в современном мире. По внешнему виду растений они почти не отличаются друг от друга, но семена чёрной горчицы коричневые и даже чёрные, поэтому специю используют, не только, как вкусо-ароматическую приправу, но и в качестве украшения различных блюд.

Чёрная горчица сегодня пользуется большой популярностью за свой необычный терпкий и пряный аромат и ореховый вкус.

Горчица обладает острым и горьким вкусом, увеличивает Питта и Вата доша, уменьшая при этом Капха доша.

В состав входят эфирные и жирные масла, белки и другие вещества. Горчица противопоказана при почечных заболеваниях и туберкулезе, а так же при таких дисбалансах Питта доша, как язва желудка и гастрит с повышенной кислотностью, однако, используется для профилактики рака желудка. Углубляет дыхание человека, быстро очищая легкие от слизи при простудных заболеваниях.

Лечебные свойства:

  • Наружно порошок семян горчицы издавна применяется в качестве горчичников.
  • Наличие эфирных и жирных масел придает черной горчице ее «горячие» свойства и обеспечивают приток крови к коже, легким и почкам.

Применение в Аюрведе и первая помощь:

  1. Горчичные пластыри, компрессы и припарки облегчают мышечные и суставные боли. Растолочь семена, смешать с тёплой водой и положить через ткань на больное место. Такой компресс способен снять сильную головную боль, если держать его 30 минут в области икр и шеи одновременно.
  2. Помогают при заболевании лёгких, удаляя слизь и ослабляя кашель мокротой. ½ чайной ложки семян смешать с 1 чайной ложкой мёда и ½ чайной ложки ги. Принимать 3 раза в день, запивая горячим молоком или тёплой водой.
  3. Разжигает огонь пищеварения
  4. Рекомендуется при запорах и вялости кишечника
  5. Имеет бактерицидные свойства
  6. Нейтрализует патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.
  7. В холодную погоду защищает от простудных заболеваний, согревая.
  8. От запора и плохого пищеварения 5 семян горчицы растолочь и смешать с 1 чайной ложкой мёда. Принимать перед едой за 15 минут, запивая тёплой водой.
  9. Углубляет дыхание человека, быстро очищая легкие при простудных заболеваниях.

Противопоказания:

Не использовать во время беременности – способствует выкидышу!

При обжаривании выпрыгивает из посуды. В большом количестве не рекомендуется детям до 2 лет и при туберкулёзе лёгких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности, повышении Питты.

Горчица – незаменимый ингредиент большинства маринадов и различных консервов. Хорошо сохраняет она и вкус овощных острых блюд. Горчицу рекомендуется добавлять непосредственно перед готовностью блюда, так как она быстро отдает свой остреховый вкус. Из горчицы чёрной также делают различные столовые и лечебные пасты.

Чёрная горчица входит в большую часть индийских масал, применяется в Индии и как самостоятельная приправа.

Польза чёрной горчицы давно была раскрыта в Аюрведе:

▪Содержащееся в ней жирное масло составляет 35% от общей массы, а содержание эфирного масла достигает 1%.
▪Присутствует в ней также калийная соль, которая придает горчице специфический вкус.
▪Горчичный пластырь, который делают из порошка семян отлично помогает при ревматизме.
▪Галеновые препараты в классической медицине и фармацевтике изготавливают именно из чёрной горчицы.

Как готовить?

в хорошо раскаленное масло добавьте 1-2 ч.л. семян горчицы и слегка накройте крышкой. Семена начнут тут же растрескиваться и кухня наполниться приятным ореховым ароматом. После добавляете остальные цельные специи, молотые специи и ингредиенты основного блюда: рис, бобовые, овощи или йогурт.

Производитель: Индия.