≪ Вернуться

«Чечевица красная» отборная (Индия), 1кг

300

Категория:

Описание

Чечевица красная имеет в себе большое количество легко усвояемого белка природного происхождения. В отличие от зелёной чечевицы красный сорт разваривается всего за 15 минут. Чечевица занимает первое место среди бобовых по содержанию растительного белка, по мнению вегетарианцев, чечевица может заменить мясо. А вот жира здесь практически нет, что тоже является ее неоспоримым преимуществом и демонстрирует пользу чечевицы.

Чечевица красная — это здоровый продукт, который содержит много полезных витаминов (А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, β-каротин) и минералов (K, Ca, Na, Mg, P, Fe, Zn, I, Cu, Mn, Cr, F, Co, Mo, B, Si).

Полезные свойства чечевицы красной:

  • Улучшает пищеварение (содержит клетчатку).
  • Способствует повышению иммунитета (содержит железо и кремний).
  • Способствует увеличению гемоглобина (содержит железо)
  • Содержит минимум жиров.

Применение: время приготовления 15 минут. Не требует предварительного замачивания. В случае газообразования или сложностей с усваиванием бобовых, рекомендуется замачивать красную чечевицу на 1 час.

1. Дал  – одно из самых питательных вегетарианских блюд индийской кухни. Это суп -пюре из бобов с большим количеством пряностей . Для его приготовления бобы разваривают до мягкого состояния, а затем пюрируют и заправляют обжаренными специями, набор которых у разных хозяек разный.

Это самое популярное блюдо индийской кухни, которое кушают как богатые, так и бедные. Без Дала не обходится ни одна трапеза. Тонкий вкусовой букет этому густому, как сметана, супу из дала придают специи, помидоры и зелень.

Несмотря на то, что дал – классическое индийское блюдо, которое у нас встречается крайне редко, вы легко приготовите его в домашних условиях.

  • Бобы для дала нужно предварительно замочить. Красная чечевица замачивается минимум на час, зеленая и наш зеленый горошек – часа на 4, нут и маш – часов на 12, а можно и дольше.
  • После этого варить их нужно до того момента, когда бобы станут настолько мягкими, что их можно будет размять руками.
  • Что касается специй, то они обжариваются примерно за 5 минут до готовности бобов, причем в идеале – на масле гхи (топленое масло из цельного сливочного масла), но, если его нет, можно и на растительном или сливочном.

2. Кичари — вкуснейшее зерно-бобовое блюдо из кухни Индии. Предложенный вариант готовится всего 15 минут, поскольку состоит из проростков маша (или замоченного на ночь маша) и риса басмати. Является основным блюдом для очищения и омоложения. Блюдо бедняков и богатых – просто и изысканно, доступно и очень питательно!

Ингредиенты:

  • 1 большая луковица
  • 2 средних моркови
  • 1 стакан риса басмати
  • 1,5 стакана проростков маша
  • 1 ч.л. семена кумина
  • 0,5 ст.л. соли
  • 1 ч.л. листьев шамбалы
  • 0,5 ч.л. куркумы
  • 0,5 ч.л. готовой масалы (смесь специй из Индии для горячих блюд)
  • 3 ст.л. топленого масла или сливочного

Приготовление:

  • Лук нарезать кубиками, морковь соломкой. Разогреть казан и всыпать лук, морковь, семена кумина. Потушить на топленом масле 5 минут.
  • Промыть тщательно рис басмати. Добавить к овощам рис, проростки маша или замоченный на ночь маш, остальные специи и соль. Залить водой — 3 стакана. Довести до кипения.
  • С плотно закрытой крышкой варить на медленном огне 15 минут. Выключить и дать постоять еще 5 минут.

Вкуснейшее кичари готово!

Производитель: Индия